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第四百二十一章 妹夫!

  这个小插曲没在方小武心中留下任何痕迹,女同学碰到一次自家亲妈而已,算什么事儿啊?

  母上大人可是嘀咕过“被陌紫妍包养也不错”的奇葩……

  刚好接下来的时间是各自奔波搜集数据,没碰面,自然就不会有尴尬。

  到晚上的时候,小插曲已经彻底过去。

  “大师兄,这是我收集到的信息!你看看怎么样?”

  韩希夷有点兴奋,这是她从未有过的经历,叫起“大师兄”的时候不再带着揶揄,比以前自然得多。

  方小武接过填好的数据一看,不由啧啧称奇。

  “哟,数据弄得挺全啊?还以为你会抓瞎呢……”

  “切!怎么可能!多简单的事儿啊?”韩希夷撇撇嘴,颇为自得。

  其实之前方小武说得很简单,但并没有对她报太大希望,这姑娘漂亮归漂亮,可是太傲气,让人很有压力。

  她适合坐在办公桌后面发号令,不适合冲在一线做调研,因为侵略性太强。

  不过,这活计她做得相当不错,数据详实,很多文字性的内容非常细致深刻,想来是把谁的老底都给掏出来了。

  “你呢?收获怎么样?”韩希夷扬着头,像只伸长脖子的白天鹅。

  这是要挑衅哥的权威么?

  方小武轻扯嘴角,轻描淡写的推出他的记事本。

  韩希夷翻看一看,傻眼了。

  “哇!这么多?你怎么做到的?”

  怎么做到的?

  呵呵……

  开店的老板只要是个母的,5分钟之内哥就能敲出真货!

  即便是爷们,适当的沟通技巧也可以快速打成一片,多稀奇点事儿!

  打压下大长腿的嚣张气焰,小五哥开始干正事。

  “行吧,一大天逛下来,你自己心里有点数没有?”

  韩希夷脸一红,羞涩摇头:“我觉得都挺好的……现在特迷惘……”

  正常,毕竟生活环境摆在那里,在此之前,她恐怕从来没考虑过赚钱的问题。

  说白了,就是不食人间烟火。

  从今天展现出来的结果看,执行能力倒是非常强。

  时间紧迫,方小武也没心情卖关子,直接给结论。

  “我们做这个。”

  韩希夷看着他在本子上圈出一个项目,顿时一懵:“啊?为什么是它?销量什么的不占优势啊?”

  生意终究还是她来做,必须掰开揉碎了讲清楚,才能最大程度的激发她的动力。

  方小武为了给她留下足够深刻的印象,没直接回答,反问道:“新美大上面销量最高的是什么种类?”

  “粥铺!”韩希夷脱口而出。

  “为什么?”

  “呃……”

  问题再深一点,她马上卡住。

  等她思考一阵以后,方小武才给出答案,也算是煞费苦心。

  “新美大等外卖软件有一个共性——将一天划为不同的时间段,每个时间段都对不同种类的餐饮,进行不同权重的优先曝光。”

  “比如早餐时间段,粥类、豆浆油条就有高权重。正餐分两个时间段,中午和晚上,主要品类是中餐。下午茶是14点到16点,甜品甜点水果捞获得高曝光。夜宵时间段,主推烧烤啤酒小龙虾。”

  “粥铺呢?覆盖全天24小时四大时间段,流量早上最高,夜宵其次,中午晚上也都不差,销售额、订单量当然不会差。”

  韩希夷恍然大悟。

  “原来是这样!我们没有资金和人力去做24小时粥铺,更不可能搞早点摊……”

  “是的。”小五哥赞许点头,“我们要做最合适的,而不是理论上最畅销,或者最赚钱的。”

  大长腿双手托腮,崇拜的看着方小武,虚心求问。

  “那你选择这个项目,更深刻的原因是?”

  小五哥淡然一笑,逼格爆表。

  “挺复杂的,我分成几点,尽力给你说清楚。”

  “第一,你和你母亲作为非专业厨艺爱好者,根本做不来太复杂的菜式,这就要求经营项目要简单、易操作、易掌控味道。”

  “等等……”

  韩希夷茫然而又羞涩,但还是鼓足勇气问:“锡纸饭……很简单么?可是看起来就好麻烦……”

  方小武无奈拍头,长叹一声:“真怀疑你是吃什么长大的……”

  可问题还是得回答。

  “简单,超级简单。锡纸盒直接订制,菜品腌渍好,往里一放,简单密封,直接送进烤箱,定好时间,拿出来就熟,口味完全不会因为任何人为原因而产生变化,稳定得一逼。”

  话有点粗俗,但韩希夷的眼睛反而亮起来。

  “我从来没吃过锡纸饭外卖,但是你说得好有道理……”

  懒得理会不食人间烟火的韩大小姐,方小武果断继续。

  “第二,你们没有做小生意的经验,很难控制住成本,尤其是采购成本。更容易因为复杂的配料而手忙脚乱。”

  “做这个就完全没有那些顾虑,整个餐厅有十几种菜品就足够,根本不需要贪大求全,食材压力、配料成本只比炸鸡高一点点。”

  韩希夷眼睛越来越亮,马上掏出手机,打开新美大,找到一家锡纸饭连锁。

  “我们晚上就吃这个怎么样?”

  方小武转头看看咖啡厅里的高档装修,良久,无奈叹气。

  “好吧……不过,你不觉得应该换个地方么?”

  “是哦……那去哪?”

  “到隔壁酒店开间房吧。”

  方小武话音一落,韩希夷顿时往后缩缩脚,眼睛都不敢往他脸上看,垂头不语。

  按说韩希夷本来不是这种忸怩性格,但现在终究是特殊时期,分外敏感,倒是别有一番动人娇羞。

  只可惜……

  小五哥是正人君子啊正人君子!

  现在精神头都放在帮她脱困上,哪有心思借机搞什么潜规则!

  “走吧,抓紧,今天咱们需要讨论出一个结果来。”

  方小武马上开始收拾书包,头也不抬,坦坦荡荡,韩希夷见状,仅有的一点顾虑也转瞬即逝。

  到酒店开完房间,订餐,然后接着聊。

  “第三,菜式的开发压力很小。”

  “你注意到没有,所有的锡纸饭外卖,全部菜式加在一起,基本在35种到40种之间波动,其中真正卖得特别火的,十几种就能概括。”

  “其中有这种烹饪方式的先天束缚原因,更有一种很精确的成本控制逻辑。”

  “所以我们并不需要在推陈出新上面花费过多精力,只需要在基本菜式的基础上,对口味做出微调即可。”

  “一点点的差异化,就足以让我们抢到一部分市场,投入产出比非常好,而且正适合你母亲这种业余厨子。”

  韩希夷噗嗤一声笑出来,娇嗔道:“什么啊……说得这么难听……”

  方小武却正色道:“你别笑,要注意到你母亲的优势。”

  “啊?”韩希夷瞪大眼睛,喃喃自语,“我都不知道她有什么优势……”

  “吃遍美食,喜欢diy,经常接触高档调料、特殊调料,喜欢用自己的办法尝试,虽然没有经过专业训练,但也因此不受束缚……这些不都是做锡纸菜的优势么?”

  “这本身就是一种难登大雅之堂的烹饪方式,不需要专业功底,更注重腌制秘料,你妈妈的爱好,用在这里岂不是正好扬长避短?”

  还可以这样?!

  韩希夷眼睛里明明白白的闪烁着这样的疑问,但是仔细思考过以后,她又不得不承认,方小武的话一点没错,极有道理。

  这就是我和他的差距?

  这种天马行空又细致入微的思维方式,这种跳出问题本身看问题的眼光……大哥你后脑勺在闪光啊!

  第二次,韩希夷双手合十,向前一拜。

  “妹夫!求你收了我家音音吧……”

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